老闆陳先生在一次訪文中談到:「添加物影響到人體健康，這一行是屬於簡單的基本的自然的加工方式，把所有的天然營養保留住，又有他獨特的傳統美味，所以就很願意把這一行呈現下來」。他也認為生意只要不虧就行了，「重點是這間糙米麩店可以為快速變遷的台灣社會留下些古早的東西值得老一輩回味，也讓年輕的一輩有機會可以認識早期台灣社會的風貌」。他研發新配方，搭上養生風潮，讓古早營養品，變身現代養生品。還同時因應現代人少吃糖的新概念，特別分無糖和微甜兩種。